９　MAR　２００５

梅府家宴

←お魚を甘く煮付けた前菜。上海料理は甘い味付けが多いです。 こちらも前菜。塩水に漬けた鶏肉の蒸し物、薄焼き卵で野菜を巻いたものにマヨネーズをかけたもの、カキチシャとえのきの和え物です。　　　　　　　　　　　→

←エビと哈蜜瓜（新疆のメロン）の炒め物。哈蜜瓜が加わって、さらにあっさりした味付けになってます。 こちらはイカの炒め物。塩味がちょうどいい！　　　　　　　→

←ふんわりスープ。 野菜の緑で作り出された色はとーってもあざやか。おなかに優しいスープでした。 こちらは桂魚。高温の油の中に通しただけという調理法ですが、茹でたのともまた違って生っぽいようなそうでないようなとっても不思議な味わい。ソラマメの食感ともマッチしてすごーく美味！　→

←獅子唐と、アヒルの内臓の炒め物。獅子唐の辛味で臭みが消えるのか、しつこくなくて食べやすい♪

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