２０　JUL ２００５

菩提禅院

←こちら菩提園は、マカオで最も美しい寺院といわれ、19世紀に仏僧によって開山されたお寺です。 こちらの僧侶は隣接している建物に住み、多忙でない時には大きな菜園の手入れをし、収穫した野菜を使って菜食レストランを運営しているとの事で、それが今回行った菩提禅院。頼んだのはコース料理で、二人で９８パタカでした。約100元（1300円くらい）です。

←店内の様子。元々個人の住宅だったのを、ある僧侶によってお寺として作り変えられ改造に改造を加えた為、入口からどんどん下に下がっていくように造られてます。階段も入り組んでてまるで迷路みたい。けっこうわかりづらいですね。笑 でもレストランの従業員の方は、みなさんとても笑顔が優しく、そしてすごく対応があたたかい。御仏の心というものでしょうか。 それに野菜は自家菜園という話でしたが、きいてみると ”いえ、これは香港から運んできた野菜です。こっちはマカオ”なんて素直に正直に答えていらっしゃいました・・。笑

←こちらは湯葉とブロッコリーの炒め物。ブロッコリーが甘くておいしい！それにこの湯葉。北京と違って日本の湯葉に限りなく近い！つるんと柔らかい、いい食感♪セロリがアクセント！ こちらは、発財（お金を儲ける）と発音が同じで人気の食材 ”髪菜”とシイタケを炒めた料理。藻の一種ですが陸藻。　　　　　　　　→

内蒙古等の荒地でとれ、最近こういったブームの影で絶滅の危機もさることながら、砂漠化をすすめる原因にもなってるそう。味はもずくみたいな食感。確かに髪の毛みたい。あ、でも発毛効果もあるんだそうです。しいたけも厚みのあるしっかりとした味で、甘みがあっておいしい!クコの実の優しい甘さも加わってヘルシーな味付けです。

←揚げたお豆腐に、キュウリ、人参、えのきでつくったとろみソースをかけた料理。あっさりしているけれど、野菜それぞれの甘さが上手に引き出され、揚げたお豆腐もぱりっとしてて、薄味で体に優しい味！ こちらはとろ〜りとよく煮込んだ白粥。ほとんど味付けはしてありませが、お米の甘さが感じられます。

菩提禅院 澳門Taipa盧廉若馬路5号 �пF８５３−８９３０３２１

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