その昔、新天地を求めて中国からマレー半島へやってきた中国人がマレー女性と結婚して中国マレーの混血文化”ペラナカン”が生まれました。女性をニョニャ、男性をババとよび、彼らの作るペラナカン料理は、カレーチキンやチャプチャイと呼ばれる野菜炒めなど家庭的な料理が特徴なんだそう。正式にはマレーシアではなく、マラッカの文化なんだと先日知り合ったマレーシアの方が教えてくれました。
こちらニョニャキッチンはマレーシア人のオーナーに、コックさんも調味料もすべてマレーから！の本格派。
こちらは前菜。キューリと人参とエビのピクルス。ちょっとスパイシーだけれど、ピーナツの粉末がふんだんに使われてて甘くて、とても香ばしい！ →
上にはガーリックとたまねぎをカリカリにいためたものがのっていて、これまたスパイシーでおいしい！
こちらはチキンのあぶり焼き。チリソースがなんともいえないおいしさ。
ペラナカンのチリソースはサンバルチリーといい、エビペーストやライムが入った独特なソースなんだそう。 →
こちらは有名料理チキンのレッドカレー。辛すぎず、タイカレーよりも食べやすい。中国とマレーの混血だからどことなく懐かしい味がするのかな？？？ →
℡：０１０－６４３３－７３７７ 月曜定休
