数種の漢方に鳩をつけたあと、からっと揚げます。お塩に辛い香辛料をまぜたものをまぶして食べるのですが、これがおいしいっ！けっこう濃厚な味の鳩さんに、とてもマッチします。気力を高め、肺や呼吸器系の働きをよくする効能があるそう。鳩は高い所でも呼吸が楽にできるので、その意味もひっかけてるとか？！
蝦にゴマをまぶして、西洋人参をいれた衣をつけて揚げたものに、カレーソースをつけてあります。
腎臓の働きをよくする効能があり、またカレーソースでちょっとスパイシーな為、次のお料理に向け胃をさらに活発にさせる意味があるそう。
あっさりとした野菜炒め。
清熱消炎効果があり、利尿作用もあるそう。
蟹の形のパイ。かぼちゃ餡です。かぼちゃは、糖尿病の人にはもってこいの食べものなんだそうです。
もう一つは蟹入りの小龍包。小龍包の皮には茯苓という漢方がはいってて、利尿効果があるそう。
食事中にでたお茶は、こちら特製の薬膳茶でした。
喉を潤すという麦冬エキスが入ってるのだそうです。薬臭さはまったくなし。
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