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| 大同編 ２６ JAN ２００５ | ||||||||||||||||||||||||||
| 弘雅飯店 | ||||||||||||||||||||||||||
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大同といえば、刀削麺！と、夕食は是非その本場の刀削麺をたべるべし！と市内のレストランをさがしてみたのですが、メニューに刀削麺をおいてるレストランがとても少ない！なぜかときいてみたら、こちらの人にとって刀削麺はそのへんの食堂でたべるものであって、わざわざレストランで食べるようなものじゃないんだとか。なるほど庶民の料理ですもんね、納得です。 で、このレストラン弘雅飯店が大同の特色料理が多いということだったのでいってみました。 |
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←カキチシャのごま油和えと八角味付けの牛肉の前菜。 ぴりりと辛いです。 こちらは、山西省の漬物 ”老壇泡菜”。 → |
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←百合の根と、セロリ、胡桃の炒め物。 胡桃がほんのり甘くておいしい♪ こちらは、香酥鶏腿。 → パリッとした独特の揚げ方であげてある名物料理。鶏のうまみがぎゅっとつまり、でも油っこくなくからっとあがってます♪ |
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←ヨウ面という、からす麦でつくった、そば粉に近い味のもの。薄いクレープみたいにして、蒸してくるって丸めてあるだけなんですが、それをそばにある羊肉でつくったタレにつけてたべます。キャベツの入った醤油タレもありました。なんとも素朴な味です。 こちらは猫耳朶。→ 中国版マカロニ。でもここのは炒めるタイプじゃなくてスープにはいってました。豚肉も入っててなんか刀削面と似てないか？！ |
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| ←外観は非常に豪華なレストランでしたが、お値段はとっても庶民的。しかも大当たりでとてもおいしかった！おすすめのレストランです。 | ||||||||||||||||||||||||||
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大同市迎賓東路１号 ℡：０３５２－５０２５５６６ |
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