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北京市東城区交道口大興胡同６９号 ℡：０１０－６４０７－１８００ |
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| １８ NOV ２００５ | |||||||||||||||||||||
| 大貴 | |||||||||||||||||||||
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←こちらは米豆腐。お米から作ったお豆腐に青菜の汁を混ぜて緑に着色。刻んだ漬物、炒った大豆、葱、香菜、ピーナツをのせて唐辛子ペーストでつくった酸っぱ辛いたれをかけていただきます。冷たくてのどごしすっきり！ こちらは、蕨をお餅状にして貴州の蝋肉（ベーコン）と炒めたもの。もちもち感がたまりませんっ！ → |
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←こちらは、目玉焼きの上に唐辛子ペースト餡がかけてありました！玉子焼きかと思ったら中は半熟。ピリ辛餡がたっぷりかかってるので下が見えないんですねー。かなりのボリューム！ こちらは酸湯鶏。いつも酸湯魚ですが、鶏の方がたべやすい！レモングラスの香りかぐわしく、トマトの酸味がさわやかでスープだけでもおいしい♪→ |
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←槽辣椒炒飯。貴州特産の唐辛子ペーストを槽辣椒というそうで、それを使ったとってもシンプルなチャーハンなんですが、ほんのり甘くでも酸っぱ辛く、すべての味覚のおいしいところをいれまぜたような、そんな奥の深いチャーハンでした。 こちらは怪魯飯。セロリ、豆米（いんげんの仲間？）の漬物、蝋肉、金時豆、唐辛子のはいった複雑極まりない味。名前に納得。でも辛味がきいててクセになる～。一番の曲者は折耳根というドクダミの茎。これ、すっごい影響力で、小さいのに強烈な香りをはなってます！ → |
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