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17 MAR 2005
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2010年現在閉店。
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桂福林食府
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←首都劇場の隣の、ちょっと小綺麗な白いビルの一階にある
桂福林食府。璃江下りで有名な桂林のレストランです。
桂林料理も辛くてスパイシーな味付けで、私の好きな酸辣味が多いところでもあります♪
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北京市東城区王府井大街22号
пF010−6559−2055
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←トマトとセロリとヤマイモ炒め。一瞬驚く組み合わせですが、これが炒めてみるととっても相性が良いんですね。トマトの酸味とセロリのほろ苦さ、ヤマイモのしゃっきり感が見事に調和しています。
こちらはここのポピュラーなたれ。何にでもつけて食べられますが、辛い!!青唐辛子、赤唐辛子、塩コショウ、生姜、油でつくられてます。 →
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←桂林では竹にいれて蒸した料理が名物料理です。これはさやいんげんと、イカの蒸し物。味付けされて蒸してあるので、うまみがさやいんげんとイカに閉じ込められてておいしいです♪
こちらは干鍋鶏。鶏のぶつ切りと乾燥筍をもどしたものを、鉄鍋でじゅわ〜〜っといためます。鉄鍋ごとでてきますが、ジューシーな味付け!! →
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←辣汁クラゲ。名の通り、辛いです。というか、この画像で黒っぽくみえているのは、すべて唐辛子。香菜のきつい香りとよくあってビールのすすむ一品です。
こちらは思わず量り売りしてもらった唐辛子ペースト。唐辛子とニンニクで作られてるお店オリジナル。頼むとわけてくれます♪
50グラム10元(約130円)でした。 →
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←何よりも気に入った酸辣炒飯!!唐辛子の辛さと漬物の酸っぱさとが絡み合って、こういう味のチャーハンはうまれてはじめて食べました。私の大のお気に入り♪
こちらは、酸辣米粉。ビーフンです。
悪くはないんですが、酸辣粉のような
がつんとくる辛さもなければ、お酢のぴしっとした酸っぱさもなく、ちょっと中途半端・・でした。 →
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日々のエッセイへ
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