本店は、１７37年乾隆帝の時代に江蘇省の蘇州に開かれ、乾隆帝も実際に本店に立ち寄り、ここの料理に舌鼓をうったそう。250年の歴史をもつ老舗中の老舗のここは北京分店であります。
←これがお店の入口の様子。
北京飯店からちょっと南に下がったところにあります。
℡：０１０－６５２４－５２２３
味付けはあっさりしてますが、やや甘い味付けですね。
ぷりぷりのエビを緑茶の碧螺春で炒めたということですが、これ、碧螺春かなあ？笑。
ま、緑茶にはかわりないでしょうけど。
こちらは、獅子頭。大きな肉団子に
しゃきしゃきしたクログワイをいれて煮込んであります。一緒に煮た白菜が、さらにあっさりといい味をだしてました。 →
こちらは日本でもおなじみの酢豚。中国語では古老肉。パイナップルと一緒に炒めてあって、あま～いケチャップ味。ちょっと日本と比べると驚きます。 →
おこげに、ナマコ、シイタケ、筍、蝦でつくった海鮮あんかけをとろりとかけていただきます。アツアツのおこげがサクサクとい～い歯ごたえ！
こちらは、乾隆帝も絶賛した”松鼠桂魚”。栗鼠のようにみたててつくられた桂漁を、トマト味で味付けしたお料理。はじめ本当に栗鼠が出てくるんじゃないかと思って、びくびくしながら頼んだものです。いや、中国ならありえるんじゃないかと・・・笑 →
