←この店先では、宮廷料理のお菓子を箱詰めにして
販売しています。
とっても上品な甘さでクセがなく、口の中でふわっと溶けていく感じ。
日本の芋羊羹みたいにあっさりした甘みと味わいの、つるっとはいるお菓子。
お菓子売りが、早速この二つのお菓子を西太后に差し出したところ、一口たべた西太后はその甘くてさわやかな喉越しで、口の中にいれるとほろっと溶けていくおいしさにたちまち心を奪われ、たいそう気に入ったので、それから宮中で彼女の為にこのお菓子が作られるようになったのだそうです。
１９００年、八カ国連合軍に北京をおわれた西太后は、西安に逃げる途中、ある農家の人から窩窩頭の差し入れをうけました。
空腹と疲れでぐったりしていた西太后には、それが最高の御馳走にうつり、たいそう気に入ったそう。
その後北京に戻ってきてからも、その窩窩頭を食べたいといったのですが、元々それは農民の食べる質素な食べ物。それをそのまま西太后にだすわけにもいかず、宮廷のコックが頭を悩ませ考え出したのがこの小窩頭。
とても大きかった窩窩頭を、手のひらサイズにし、トウモロコシの粉に大豆の粉を加え、たっぷりのお砂糖とキンモクセイのシロップをかけて蒸してつくったところ、西太后にも満足してもらえ、それからこれが宮廷料理のお菓子に加えられたのだそう。
